La Tortilla de patatas o Tortilla española es una de las recetas más queridas y reconocidas de España, pero también una que genera más debates: España está dividida en dos campos: aquellos que prefieren la tortilla de patatas con cebolla y aquellos que la quieren sin cebolla.

Esta confrontación tiene cierto sentido racional detrás. La cebolla aporta jugosidad y dulzura y, aunque para algunos podría ser negativo, en general, es algo que suele gustar. El problema es que la cebolla es precisamente el elemento que puede arruinar más fácilmente tu tortilla de patatas. Si está cruda o quemada, proporciona un sabor horrible y convierte uno de los platos más queridos en algo difícil de comer.

Quizás por eso para muchas personas la tortilla sin cebolla es una opción mejor y más segura. Por eso recomendaría freír la cebolla por separado, como estoy mostrando en mi video. De esta manera, tendrás más control sobre la textura de tu cebolla.

La Tortilla de patatas es sin duda una de las mejores Tapas españolas: está riquísima no solo caliente, sino que también se puede servir a temperatura ambiente o incluso fría. Para la tapa, corta tu tortilla en cuadrados de tamaño bocado y sírvela en palillos de cóctel.

También puedes hacer pinchos de tortilla sobre un trozo de pan tostado (típicamente baguette) y servirlo como aperitivo.

Ingredientes para 4 personas:

🥔 4 patatas

🐣 5 huevos, Utiliza 100g de patata sin pelar por huevo.

🧅 1 cebolla (opcional)

🫒 Aceite de oliva aproximadamente 500ml. ¡Puedes reutilizar este aceite al menos 5-6 veces!

🧂 Sal